Fortschritt (?) auf Koh Lanta

Wir haben in den mehr als 20 Jahren, die wir Koh Lanta kennen, viel an Entwicklung auf der Insel mitbekommen. Seitdem wir hier wohnen, also in den letzten sieben Jahren, hat sich auch viel getan.

Einige, in meinen Augen gute Dinge sind dabei, wie z.B. der Bau der Brücke zwischen Lanta Noy und Lanta Yai. Andere Bauwerke, die als "Investition in die Zukunft" in Angriff genommen wurden, muten eher überflüssig und / oder sinnlos an, wie z.B. eine "Mall" am Klong Dao, in die nie ein einziger Mieter eingezogen ist und die jetzt langsam verfällt.

Die beiden neuesten Projekte sind die Verbreiterung der Straße ab Long Beach in Richtung Süden (ja, sie wird vierspurig, eine neue Rennstrecke!) und ein neues Pier am Long Beach, als Entlastung des Piers in Saladan und zum Schutz der Badegäste entlang des Strandes (die Ausflugsboote haben diese Saison an jeder Hotelanlage am Strand die Touristen ein- und aussteigen lassen, früher wurden alle zum Park beim Casuarina Resort gebracht, wo alle Boote abfuhren und ankamen).

Schön ist anders ...

Die Touristenzahlen steigen. Laut offiziellen Angaben kamen 2018 mehr als 35 Mio. Urlaubsgäste nach Thailand, mehr als 10 Mio. davon aus China! Allerdings klagen die Betreiber von Bars, Restaurants und Resorts auf Lanta alle darüber, dass die Geschäfte so schlecht laufen wie seit Jahren nicht mehr. Trotzdem eröffnen ständig neue Bars, Hostels, Restaurants und nicht zu vergessen neue Friseure, Nagelstudios, Massagesalons, Tageskliniken, Waschsalons, etc.

Verstehe das, wer will.

Wir kochen zu Hause: Spaghetti Carbonara

Zugegeben: Wir kochen nicht häufig, hin und wieder grillen wir mal ein australisches oder neuseeländisches oder auch thailändisches Stück Rinderfilet, je nachdem, was es im Lanta Mart zu finden gibt.

Es gibt gute Gründe, weshalb wir selten kochen: Das Essen kostet in den vielen kleinen Restaurants auf der Insel nicht viel, die Vorratshaltung wird auf ein Minimum beschränkt, und die Temperatur in unserer für Thailand typischen Außenküche ist einfach zu hoch, sodass Kochen zu einer sehr schweißtreibenden Angelegenheit wird.

Nun hatte ich aber zu meinem Geburtstag einen Schwarzwälder Schinken (!) geschenkt bekommen und davon war fast nur noch Speck übrig. Deshalb meinte Chang, das sei der richtige Zeitpunkt, Spaghetti Carbonara zuzubereiten.

Wenn wir kochen, ist immer auch viel Improvisation gefragt, denn die Ausstattung unserer Küche ist ziemlich spartanisch. Wir haben ja möbliert gemietet und es gibt nur wenig Geschirr und Besteck, obwohl wir inzwischen das eine oder andere Teil schon zugekauft haben. Auch die Kochgelegenheit beschränkt sich auf eine einzige gasbetriebene Herdplatte, auf der wir i.d.R. nur unseren morgendlichen Kaffee zubereiten.

Aber mit etwas Planung geht doch einiges 😉

Die Vorbereitungen sind beendet.
Es kann losgehen.

Schritt 1:
Vorbereitung der Zutaten: Speck und Schinken klein schneiden, Zwiebel würfeln, Eigelb mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan und etwas Milch verquirlen.

Schritt 2:
Kochwasser für die Spaghetti im Wasserkocher vorkochen.

Schritt 3:
Speck im kleinen Kochtopf auslassen und Zwiebeln in dem Fett glasig dünsten. Zur Seite stellen.

Schritt 4:
Heißes Nudelwasser in den großen Kochtopf füllen und auf die Herdplatte stellen, nach dem Aufkochen salzen und die Spaghetti dazu geben. Sobald diese al dente sind, werden sie abgegossen und im großen Kochtopf zur Seite gestellt.

Schritt 5:
Speck nochmals aufwärmen.

Schritt 6:
Speck und Eimasse über die Spaghetti geben, alles gut durchrühren und auf der Herdplatte noch einmal kurz erwärmen, damit die Eier stocken.

Schritt 7:
Auf Teller verteilen, servieren und genießen!

Geht doch. Und das Rezept, wie ihr Spaghetti Carbonara im Campingurlaub zubereiten könnt, habe ich euch auch gleich mitgeliefert 😋

Lieblingsrezepte - Ergänzung

Heute habe ich nach langer Pause mal wieder ein Rezept auf der entsprechenden Seite meines Blogs gepostet: Yam Nüa, thailändischer Rindfleischsalat.

Wenn ihr Appetit habt, schaut mal rein. Das Rezept ist wirklich ganz einfach nachzukochen!

Alles Gute im Neuen Jahr!

Silvester haben wir dieses Jahr wieder einmal am Strand gefeiert. Es war toll! Am Long Beach auf Koh Lanta gab es für jeden Geschmack etwas!

Feuershows, Feuerwerk, Elvis Presley, Himmelslaternen, Musik (DJs oder live Bands), und und und

Bei uns sah das Programm so aus:

Sundowner bei Funky Fish, Pizza bei Mr Wee, Spaziergang am Strand, um sich eine Feuershow anzuschauen oder mal kurz zu gucken, was Elvis so zu präsentieren hatte, wir ließen Himmelslaternen mit unseren Wünschen fürs neue Jahr steigen, kurz: Wir hatten jede Menge Spaß! Und um Mitternacht gab es echten Champagner, den unsere Freunde aus Holland, die derzeit bei uns zu Besuch sind, mitgebracht hatten. Perfekt!

Willkommen im Jahr 2562 (kein Tippfehler, sondern buddhistische Zeitrechnung 😉).

Gesundheit, Zufriedenheit, Glück, Liebe - was immer ihr euch wünscht, es soll in Erfüllung gehen!